Соус «Нобис»



9 15 мин. 15 мин.

Как приготовить: Соус «Нобис» - рецепт с фото.

Рецепт этого соуса очень похож на рецепт майонеза или айоли. Разница лишь в том, что яйца для этого соуса, прежде чем добавить в него, нужно варить ровно 3 минуты.

Продукты
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сок лимона или белый винный уксус — 1 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Масло рапсовое — 100 мл
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Шнитт-лук — по вкусу
Приготовление

Как приготовить соус из яйца отварного:

1. Яйцо кладём в кипящую воду и варим ровно 3 минуты. Потом быстро опускаем в холодную воду, очищаем скорлупу с одного конца и вынимаем содержимое яйца в миску, в которой будем взбивать соус, или в блендер.

2. Добавляем горчицу, сок лимона или уксус и хорошенькo взбиваем погружным миксером (блендером) до однородной массы.

3. Теперь добавляем по капле масло, всё время взбивая соус.

4. Когда соус загустеет, добавляем в соус из яйца отварного чеснок, соль, перец и измельчённый шнитт-лук.

Соус из яйца отварного очень хорошо подходит и салатам, к запеченной куриной грудке, к креветкам и к рыбе!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!