Стейки с овощным рагу



12 4

Как приготовить: Стейки с овощным рагу - рецепт с фото.

Для этого блюда готовится овощное рагу с картофелем и артишоками. Подается овощное рагу с говяжьими стейками и томатным соусом.

Продукты
  • Помидор свежий, крупный (очищенный от семян и разрезанный на 4 части) — 1 шт.
  • Чеснок (очищенный и измельченный) — 3 зубка
  • Красный винный уксус — 1 ст. л.
  • Розмарин свежий (мелко рубленый) — 1 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое — 6 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Картофель (чищеный и резаный дольками) — 500 г
  • Стейк говяжий — 3 шт. (по 300 г каждый)
  • Артишоки, замороженные (оттаявшие) — 240 г
  • Белое вино — 1/2 стакана
  • Куриный бульон — 1/2 стакана
  • Листочки свежей петрушки (мелко рубленые) — 2 ст. л.
Приготовление

Как приготовить овощное рагу с картофелем и стейками:

1. Помидор положить в блендер и измельчить до мелкого состояния, но не пюреобразного. Из блендера перелить 1/2 стакана помидорной смеси в другую посуду. Положить в блендер 1 чайную ложку измельченного чеснока, уксус, 1/2 чайной ложки розмарина и 3 столовые ложки оливкового масла, пульсировать еще около 4 раз. Перелить томатный соус в соусницу, посолить и поперчить.

2. Картофель сложить в миску для микроволновой печи, полить 1 столовой ложкой оливкового масла, посолить и поперчить, накрыть крышкой, и поставить в микроволновку. Готовить до мягкого состояния картофеля, около 4-6 минут. Тем временем стейки помыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду стейки и жарить до коричневого цвета, около 4-6 минут с каждой стороны. Переложить стейки на разделочную доску и накрыть фольгой.

3. В сковороду налить оставшуюся 1 столовую ложку масла, выложить картофель и артишоки, жарить, помешивая, около 2 минут. Добавить оставшийся чеснок и розмарин, жарить, помешивая, около 30 секунд. Налить в сковороду бульон, вино и рубленый помидор, готовить овощное рагу около 5 минут. Посолить и поперчить, добавить петрушку, перемешать.

4. Стейки порезать тонкими полосками и полить томатным соусом. Подавать стейки с овощным рагу.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!