Шаг №1
Как приготовить суп из бычьих хвостов:
1. Кусочки хвоста почистить и хорошо помыть, удалить жир. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть сливочное масло, выложить кусочки хвоста и обжарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить хвостики на тарелку.
2. В ту же кастрюлю высыпать лук, морковь, сельдерей и бекон, готовить на медленном огне, помешивая, около