Суп с чечевицей и копченой курицей



12

Как приготовить: Суп с чечевицей и копченой курицей - рецепт с фото.

Очень аппетитное первое блюдо — замечательный сытный и вкусный суп с чечевицей и копченой курицей. Очень кстати будет в холодные осенне-зимние дни.

Продукты
  • Куриные голени — 2 шт.
  • Чечевица коричневая — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Копченая куриная грудка — 750 г
  • Лук-порей — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Карри — 2 чайных ложки
  • Тмин молотый — 0,5 чайной ложки
  • Кинза — 1 пучок
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить суп с чечевицей и курицей:

Сварить 2 л бульона из куриных голеней. Когда закипит, убавить огонь, вкинуть лавровый лист и перец горошком и варить 40 минут. Затем бульон процедить, довести до кипения и продолжить варить суп. У остывших голеней отделить мясо от костей. Куриное мясо вернуть в суп.

Шаг №2

Репчатый лук и чеснок мелко порезать.
Перед приготовлением чечевицу следует промыть в дуршлаге холодной водой, удаляя возможный мусор. Чечевицу замачивать не обязательно. Солить суп с чечевицей надо в конце варки: в соленой воде она готовится дольше.

Шаг №3

В высокой сковороде или в кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать лук с чесноком. Добавить чечевицу, тмин и карри. Обжарить, помешивая, 2 минуты. Потом влить 1,5 л бульона, довести до кипения и варить на слабом огне, не накрывая крышкой, 25 минут.

Шаг №4

Морковь нарезать тонкими ломтиками, лук-порей — полукольцами.

Шаг №5

Подготовленные овощи добавить в сковороду и варить 7-10 минут.

Шаг №6

Копченую куриную грудку нарезать кусочками и добавить в суп. Сколько добавлять курицы — решайте сами. Добавить оставшийся бульон. Посолить суп по вкусу. Довести суп с чечевицей и курицей до кипения и выключить огонь.

Шаг №7

Разлить суп с чечевицей и курицей по тарелкам и посыпать измельченными листиками кинзы и свежемолотым перцем по желанию.
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!