Суп с фрикадельками



12 4 20 мин. 35 мин.

Как приготовить: Суп с фрикадельками - рецепт с фото.

Рецепт быстрого супа. Суп с фрикадельками можно приготовить, когда нет времени варить бульон. Суп можно сварить и на бульоне, и на воде.

Продукты
  • Мясной фарш — 250 г
  • Вода или бульон — 800 мл
  • Картофель среднего размера — 3-4 шт.
  • Макароны или вермишель — 50-70 г
  • Лук, морковь, коренья или смесь сухих овощей «Итальянка» — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Смесь пряностей «Прованские травы» — по вкусу
Приготовление

Вместо свежих овощей можно использовать овощную смесь «Итальянка». В ней нет никакой химии, только кусочки сушеных овощей: морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук-порей. Если Вы не любите, когда в супе есть кусочки моркови или лука, можно эту смесь измельчить в мельничке. Особенно это касается детей, большинство которых не едят суп, пока все это не выловят.

Для супов я специально покупаю макаронные изделия – буковки. В супе они не превращаются в кисель даже на следующий день.

Макароны можно заменить гречкой или перловкой, но суп будет вариться дольше и уже не будет таким легким.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Картофель очистить, нарезать кубиками.
Из фарша скатать колобки размером 2-2,5 см.
В кипящую воду опустить картофель, добавить «итальянку» или мелко нарезанные овощи.
Засыпать макароны. Добавить фрикадельки, специи и пряности по вкусу.
После закладки фрикаделек может появиться мясная пена, ее нужно снять.

Я не добавляю в фарш ни хлебный мякиш, ни яйцо. Чтобы мясные шарики не развалились при варке, фарш желательно тщательно вымесить, а сами фрикадельки, скатывая в шарики, обжимать между ладонями, кидать их надо в кипящий бульон или воду.
Не следует переваривать фарш — если долго варить, фрикадельки внутри станут красными и безвкусными.

Шаг №2

Картофель варится 8-10 минут, маленькие фрикадельки — 3-5 минут после закипания, время варки макарон обычно указано на упаковке. Поэтому очередность закладки вермишели-макарон можно скорректировать.

Суп под девизом «быстро и вкусно»!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!