Свекольник или холодный борщ



11

Как приготовить: Свекольник или холодный борщ - рецепт с фото.

Мой рецепт свекольника — классический. Но список ингредиентов, которые могут входить в это блюдо, очень широк. Например, можно добавить в свекольник отварную морковь, редис или щавель. Сметану заменить сливками, а колбасу — вареным мясом. Я даже однажды ела свекольник с отварными раками. Поэтому, как видите, в приготовлении этого блюда нужно лишь приложить немного фантазии.

Продукты
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Колбаса вареная (молочная) – 300 грамм
  • Огурцы свежие – 4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Сметана – 400 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Лимонная кислота – по вкусу
  • Уксус – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить свекольник (холодный борщ):

Приготовление нашего блюдо начнем со свеклы. Мы ее почистим, порежем кубиками, положим в кастрюлю, зальем водой, добавим уксус и отправим вариться до полной готовности. Уксус необходим, чтобы сохранить ярко-бордовую окраску.

Шаг №2

Картофель отварим в подсоленной воде, очистим, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю, в которой будем готовить свекольник.

Шаг №3

Яйца также отварим, очистим от скорлупы, порежем и положим к картофелю.

Шаг №4

То же самое сделаем с молочной колбасой – порежем кубиками и положим в кастрюлю.

Шаг №5

Укроп помоем, измельчим и положим ко всем продуктам.

Шаг №6

Огурцы моем, режем и отправляем в кастрюлю.

Шаг №7

С зеленым луком проделываем то же самое.

Шаг №8

Ну, и последний штрих нашего блюда — отправляем в кастрюлю отваренную свеклу и наливаем свекольный отвар, в котором она варилась.

Шаг №9

Если свекольного отвара не будет хватать, а у меня так и случилось, добавьте в свекольник кипяченую охлажденную воду, квас, кефир, минералку или бульон. Приправьте свекольник солью, лимонной кислотой, добавьте сметану и перемешайте.

Шаг №10

Подавайте свекольник охлажденным. Если он не достаточно холодный, положите в тарелку пару кубиков льда.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!