Свиное филе с луковым соусом



8 6

Как приготовить: Свиное филе с луковым соусом - рецепт с фото.

Филе обжаривается, а затем тушится в белом вине до готовности. Подается тушеная свинина под соусом из лука-порея.

Продукты
  • Лук порей — 4 шт.
  • Вода — 1/2 стакана
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
  • Филе свиное — 1 шт. (900 г)
  • Белое сухое вино — 1/2 стакана
  • Петрушка свежая (рубленая) для сервировки
Приготовление

Как приготовить тушеную свинину под соусом:

1. У порея удалить зеленую часть, а белую разрезать пополам вдоль, а затем порезать тонкими полукольцами (должно получиться около 6 стаканов). Замочить в холодной воде на 10 минут. Затем осушить.

2. В большой чугунной кастрюле (казанке) соединить лук, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, поставить на средне-сильный огонь и готовить, помешивая, около 10 минут. Выложить соте в миску.

3. В большой, глубокой сковороде разогреть оставшиеся 2 чайные ложки сливочного масла, выложить на сковороду свиное филе, готовить около 5 минут, до золотистого цвета со всех сторон. Посыпать филе 1/4 чайной ложки соли и перца, залить вином, готовить около 15 секунд. Лук выложить в сковороду с мясом, накрыть крышкой и тушить около 2 часов, до готовности филе.

Достать тушеную свинину из сковороды и порезать ломтиками, а луковый соус, если он слишком водянистый, еще немного потушите на медленном огне.

Подавать тушеную свинину с луковым соусом, посыпав петрушкой.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!