Тарталетки с клубникой и ванильным кремом



13 8 45 мин. 110 мин.

Как приготовить: Тарталетки с клубникой и ванильным кремом - рецепт с фото.

Нежные и рассыпчатые корзиночки, клубника и ванильный крем — классика жанра, но какая же вкусная))

Продукты
  • (24 тарталетки)
  • Для теста:
  • Мука — 240 г (около 1,5 стакана)
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 80 г (примерно 0,4 стакана)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода холодная — 1 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Для крема:
  • Желтки — 5 шт.
  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 80 г
  • Мука — 50 г
  • Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
  • Кроме того:
  • Клубника — по вкусу (400-500 г)
  • Мелисса или мята свежая — по вкусу
Приготовление

Рецепт тарталеток с клубникой и кремом собрала из двух рецептов: от шведки Лайлы Линдхолд и от Марии «Home is in the kitchen»))

*

Как приготовить тарталетки с клубникой:

1. Достаньте масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарежьте его кубиками, а минут за пять до начала снова уберите в холодильник.

2. Смешайте муку с сахаром и солью.

3. Разотрите масло с мучной смесью до консистенции «хлебной крошки».

4. Добавьте воду и яйцо и аккуратно вымесите эластичное тесто. Долго месить не нужно. Накройте тесто плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто, вырежьте кружки нужного размера (из этого количества теста получилось 24 шт.) и выложите их в формочки. Часто наколите тесто вилкой.

6. Выпекайте около 12 минут (при 180 градусах). Тесто должно быть сухим, чуть золотистым.

Если у вас есть специальные шарики для выпечки или лишняя сухая фасоль — заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься.

7. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой.

8. В сотейнике вскипятите молоко с ванильным сахаром.

9. Влейте молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой.

Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).

10. Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.

11. Охлажденный крем распределите по тарталеткам. Сверху положите кусочки свежей клубники и листики мелиссы или мяты.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Рапределите крем по тарталеткам, сверху положите кусочки свежей клубники и листики мелиссы или мяты. Тарталетки с клубникой готовы.
Приятного чаепития! ))

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!