Теплый салат из куриной грудки с овощами



Как приготовить: Теплый салат из куриной грудки с овощами - рецепт с фото.

Итак — Теплый салат из куриной грудки с овощами практически собственной персоной. То есть еже совсем не готовый, но подготовленный к приготовлению.

Продукты
  • Куриная грудка — 700 грамм
  • Кабачок — 200 грамм
  • Стручковая фасоль — 200 грамм (у меня замороженная и уже порезанная)
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки (для обжаривания грудок и кабачков)
  • Сливочное масло — 10 грамм
  • Петрушка — 1 пучок
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Крупная нейодированная соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление

Отрежьте внутри грудки кусок мяса, который свисает. Отбейте грудку до толщины в 1 сантиметр. Чтоб мясо не развалилось отбивайте через целофановый пакет. Разрежьте каждую грудку вдоль пополам, но не вдоль волокон а наискось (если присмотритесь к фотографии кусков, увидите как это сделать). Посолите и поперчите грудки с одной стороны. Слегка постучите пальцами или ладонью по мясу, чтобы соль и перец прилипли. Переверните грудки и сделайте тоже самое.

Разогрейте 1 ложку растительного масла в сковороде. Обжарьте кусочки грудки по три минуты на каждой стороне до образования золотистой корочки.

Переложите обжаренные грудки в тарелку и отставьте в сторону. Одновременно с обжариванием грудок или позже (как вам проще), положите замороженную стручковую фасоль в сотейник. Плесните пару столовых ложек воды и положите сливочное масло. Посолите. Тушите под крышкой на медленном огне минут 10. Лучше, если фасоль не станет совсем мягкой.

Почистите кабачок, если кожица грубая. Порежьте кабачок вдоль на 4 части и порубите на кусочки, толщиной пол сантиметра. Положите в миску, посолите и перемешайте. Плесните в сковороду, где жарились грудки еще столовую ложку растительного масла, разогрейте его. Обжарьте в сковороде кабачки минуты три.

Переложите в тарелку. Порежьте грудки поперек волокон кусочками, толщиной пол сантиметра.

Отложите в сторону.

Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите под проточной холодной водой. Почистите яйца и порежьте на 4 части (у меня были наисвежайшие яйца, поэтому плохо чистились).

Соедините в глубоком блюде грудки, кабачки, стручковую фасоль. Слелайте заправку, смешав сметану и горчицу.

Порубите петрушку и положите в салат.

Порубите мелко репчатый лук и тоже положите в салат. Смешайте заправку и содержимое блюда. Можете добавить яйца и перемешать, а можете положить четвертинки яиц непосредственно в тарелки.

Досолите по вкусу салат и поперчите. Подавайте салат с помидорами Черри или другими, но обязательно вкусными.

Важно Не пережарьте ни грудку, ни кабачок, ни фасоль. Грудка будет сухая, кабачок и фасоль слишком мягкие и они не будут чувствоваться в салате. Если любите более хрустящие варианты, положите вместо кабачков свежие огурцы.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!