Тофу, жаренный в панировке



11 4

Как приготовить: Тофу, жаренный в панировке - рецепт с фото.

Сыр тофу жарится в панировке, а затем запекается под грилем с томатным соусом и моцареллой.

Продукты
  • Сыр Тофу (резаный на 8 ломтиков) — 600 г
  • Пармезан (измельченный на терке) — 60 г (1 стакан)
  • Моцарелла (измельченная на терке) — 120 г (1 стакан)
  • Помидоры свежие или консервированные без шкурки (резаные кубиками) — 400 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.+1/2 стакана
  • Чеснок (измельченный) — 4 зубка
  • Базилик свежий (резаный) — 1/4 стакана
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Хлебные крошки — 1 стакан
Приготовление

Как приготовить жареный тофу в панировке:

1. Решетку расположить в духовке на расстоянии 5 сантиметров от нагревательного прибора, а саму духовку включить с функцией «гриль» для предварительного разогрева.

2. Сыр тофу обвернуть бумажным полотенцем и высушивать в течение 10 минут.

3. В сотейнике среднего размера на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить в сотейник чеснок, готовить, помешивая, примерно 30 секунд. Ввести в сотейник помидоры с соком и готовить до легкого загустения, около 7 минут. Слегка помять помидоры картофелемялкой. Ввести в сковороду с томатным пюре листья базилика, посолить и поперчить по вкусу. Снять сотейник с плиты, накрыть и отставить в сторону.

4. В одну миску вылить яйца, а в другой смешать хлебные крошки с пармезаном и 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Сыр тофу посыпать со всех сторон солью.

5. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1/4 стакана растительного масла до появления дыма. Два кусочка сыра тофу обмакнуть в яйцах, а затем обвалять в хлебных крошках, выложить на раскаленную сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. Переложить жареный тофу на тарелку. Со сковороды слить остатки масла, протереть дно бумажным полотенцем. Налить в сковороду 1/4 стакана масла и обжарить оставшиеся 2 кусочка сыра тофу в кляре.

6. Выложить жареный тофу на решетку, сверху выложить томатный соус и посыпать моцареллой. Поставить решетку в разогретую духовку и жарить около 2 минут, до расплавления сыра.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!