Томаты консервированные
Как приготовить: Томаты консервированные - рецепт с фото.
Советую выбирать мелкоплодные помидоры, имеющие ярко-красную окраску и мясистую мякоть.
- На 3-литровую банку:
- Томаты — 1,7 кг
- Маринад:
- Вода — 1,7 л
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Зелень и специи:
- Лист сельдерея — 2 вет
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Душистый перец горошком — 10 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
1. Томаты отобрать и вымыть.
2. На дно каждой банки уложить зелень, лавровый лист и чеснок. Плотно уложить томаты.
3. В каждую банку добавить указанное количество сахара, соли и лимонной кислоты, залить крутым кипятком и оставить на 20 мин.
4. Через 20 мин. маринад слить обратно в кастрюлю, повторно довести до кипения, залить томаты второй раз, тоже на 20 мин.
5. Снова слить, довести до кипения, залить томаты в третий раз.
6. В каждую банку добавить уксус, гвоздику и перец черный и душистый.
7. Стерилизовать 15 мин.
Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить в покое до полного охлаждения.
