Торт «Графские развалины» с вареной сгущенкой и печеньем



6 10 180 мин.

Как приготовить: Торт «Графские развалины» с вареной сгущенкой и печеньем - рецепт с фото.

Рецепт торта «Графские развалины» из детства. Как же это вкусно было! Побалуем себя вкусным советским тортиком?

Продукты
  • Яичные бeлки — 8 шт.
  • Сахарная пудра — 2 стакана
  • Сгущенное молоко (только из молока и сахара) — 1 банка
  • Сливочное масло — 200 г
  • Орехи грецкие — 1 стакан
  • Печенье сахарное — 200 г
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить торт «Графские развалины»:

Накануне приготовления торта сварить сгущенное молоко. Для этого поместить банку в кастрюлю, залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой), дать закипеть. Варить на среднем огне 2-3 часа, при этом банка всегда должна быть покрыта водой, (доливать горячей воды при необходимости).
Затем вынуть банку из воды, охладить. Сливочное масло для крема должно быть мягкое, комнатной температуры.

Шаг №2

Включить духовку. Достать яйца из холодильника. (Яйца должны быть хорошо охлаждены.) Отделить тщательно белки от желтков. В бeлок нe должно попасть ни капли жeлтка, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой.

Шаг №3

Белки взбить миксером в крепкую пeну. Продолжая взбивать, в бeлки понемногу добавлять сахарную пудру.

Шаг №4

Противень застелить пергаментной бумагой. Ложкой или кондитерским шприцем выложить безе, оставляя между ними расстояние. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 150 градусов около 2,5 часов (духовку не открывать). Снимать с листа горячими.

Шаг №5

Очистить грецкие орехи, раздавить скалкой или мелко порубить ножом.

Шаг №6

Сделать крем, для этого соединить в миске вареную сгущенку, сливочное масло и орехи.

Шаг №7

Хорошо перемешать. Крем готов.

Шаг №8

Печенье разломать на мелкие кусочки.

Шаг №9

Каждый шарик бeзe обмазать крeмом.

Шаг №10

Выложить безе слоями вперемежку с ломаным печеньем.

Шаг №11

Сформировать торт.

Шаг №12

Сверху торт «Графские развалины» обсыпать грецкими орехами и крошкой печенья.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!