Торт «Наполеон» с заварным кремом



7 15 210 мин.

Как приготовить: Торт «Наполеон» с заварным кремом - рецепт с фото.

Знаменитый и удивительно вкусный торт «Наполеон» украсит стол к любому празднику. Придется уделить ему много времени, но результат превзойдет все ожидания. Итак, слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом.

Продукты
  • Слоеное тесто:
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 яйцо
  • 2 ст. муки (у меня ушло больше + на раскатку теста, итого получается где-то 3 стакана)
  • 250 г маргарина
  • Заварной крем (в оригинальном рецепте ингредиентов на 500 г, но мне не хватило, пришлось доварить еще — в скобках дополнительно):
  • 2 стакана молока (+1)
  • 2 яйца (+1)
  • 3 ст. л. муки (+1,5)
  • 1 стакан сахара (+0,5)
Приготовление

Тесто для торта «Наполеон»:

1. Вымесить тесто из воды, уксуса, яйца и муки. Хорошо вымесить, раскатать.

2. На раскатанное тесто натереть маргарин (хорошо его предварительно положить на часок в морозилку).

3. Сложить тесто конвертиком вместе с натертым маргарином и раскатать. Снова сложить и раскатать. Убрать тесто в холодильник на минут 30.

4. Процедуру со складыванием, раскаткой и убиранием в холодильник повторить раза 2. Это необходимо для поддержания оптимальной температуры приготовления теста.

5. Далее разделить тесто на части (у меня вышло 16), каждый отдельный кусочек теста требуется снова сложить конвертиком и раскатать. Миску с другими кусочками я поставила у открытого окна, поэтому оно оставалось холодным.

6. Далее выпекать коржи при температуре 200-220 градусов примерно 1 минуту. Каждый конвертик теста раскатывать, накалывать вилкой и на противне отправлять в духовку. И так со всеми конвертиками.

7. Один корж и обрезки оставить на посыпку торта.

Крем для торта «Наполеон»:

1. 1 ст. молока + 2 яйца + 3 ст. л. муки — все перемешать в миске, оставить смесь.

2. 1 ст. молока + 1 ст. сахара — соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

3. В кипящую массу добавить смесь из яиц, молока и муки, довести до кипения, постоянно перемешивая.

4. Выключить, но не переставать перемешивать. В течении нескольких минут крем будет готов.

Сборка торта «Наполеон»:

1. Далее собираем торт, а для этого каждый корж промазываем кремом. Последний корж сверху смазываем кремом и посыпаем крошками, также посыпаем края.

2. Чтобы торт как следует пропитался, ставим сверху пресс и оставляем на ночь.

Торт «Наполеон» готов!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!