Тортилья из ржаной муки



6

Как приготовить: Тортилья из ржаной муки - рецепт с фото.

Как правило, тортилья мексиканская готовится из пшеничной или кукурузной муки. В этом рецепте я предлагаю более интересный вариант лепешки тортильи – рецепт с добавлением ржаной муки.

Продукты
  • Сухие дрожжи быстрого приготовления — 1 ст. л.
  • Теплая вода — 1 стакан
  • Ржаная мука мелкого помола — 1 1/3 стакана
  • Ржаная мука крупного помола — 1/3 стакана
  • Пшеничная мука первого сорта — 1 1/3 стакана
  • Соль — 1 ч. л.
Приготовление

Как приготовить тортилью ржаную:

1. Приготовить тесто для тортильи. В небольшую миску налить теплую воду и насыпать в нее дрожжи. Оставить дрожжи при комнатной температуре на 5 минут. В большой миске миксера смешать все виды муки и соль. Вылить в муку дрожжи, растворенные в воде и замесить однородное тесто.

2. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в вал. Разрезать вал на 12 одинаковых частей и сформировать из каждой шар. Выложить шары теста на противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для увеличения в объеме, минут на 30.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Слегка смазать растительным маслом 2 больших противня. Каждый шар теста раскатать скалкой в круг до диаметра 10 см. Выложить круги теста на промасленные противни, сделать в тесте надколы вилкой и поставить противни в разогретую духовку на 8-10 минут (коржики должны обрести золотисто-коричневый цвет). Готовые лепешки тортильи выложить на решетку и оставить на ней до теплого состояния. Можно также подавать тортильи горячими.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!