Уха из налима



12 4

Как приготовить: Уха из налима - рецепт с фото.

Из налима получается превосходная уха, главное правильно приготовить этот суп. Предлагаю вот такой простой и вкусный рецепт приготовления ухи из налима.

Продукты
  • Налим — 1 кг
  • Масло сливочное несоленое — 20 г
  • Лук репчатый (мелко рубленый) — 1 шт.
  • Стебель сельдерея (мелко резаный) — 1 шт.
  • Лук порей (мелко резаный) — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец целый — 10 горошин
  • Белый перец целый — 5 горошин
  • Вода — 1,5 л (6 1/4 стакана)
  • Морковь (мелко резаная) — 1 шт.
  • Картофель (резаный кубиками) — 500 г
  • Мука — 1 ч. л.
  • Сливки жирные — 200 г
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Веточка укропа для сервировки
Приготовление

Как приготовить уху из налима:

1. Подготовить рыбу. Филе отделить от костей и порезать кусками. Голову отрезать, удалить жабры, но не выкидывать, а зарезервировать, так же как и кости.

2. В чугунной кастрюле разогреть сливочное масло, высыпать на разогретую кастрюлю репчатый лук, порей, сельдерей и выложить кости и голову. Готовить около 5 минут, до мягкого состояния овощей. Положить в кастрюлю лавровый лист, душистый и белый перцы, насыпать 1 столовую ложку соли и залить все 1 л воды. Довести массу до кипения, уменьшить огонь и тушить около 30 минут.

3. Процедить бульон через сито и перелить в чистую кастрюлю. Всего должно получиться 1 л бульона, если жидкости меньше, добавьте воду до необходимого объема.

4. В бульон выложить картофель и морковь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до слегка мягкого состояния картофеля.

5. В кастрюлю выложить филе, посолить, поперчить и готовить около 5 минут. В сливках развести муку и ввести эту смесь в кастрюлю с ухой, готовить, помешивая, до загустения.

Готовую уху из налима разлить по порционным тарелкам и украсить укропом.

Подавать уху из налима сразу же.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!