Ванильное мороженое с персиком и грецким орехом



12

Как приготовить: Ванильное мороженое с персиком и грецким орехом - рецепт с фото.

В этом рецепте подробно изложено описание приготовления вкусного ванильного мороженого с грецким орехом и кусочками персика.

Продукты
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
  • Столовая соль — 1/8 ч. л.
  • Молоко — 2 стакана
  • Сливки для взбивания — 1 стакан
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Семена ванили — 1 стручок
  • Персик (почищенный и мелко рубленый) — 1 стакан
  • Легкий кукурузный сироп — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 1/2 ст. л.
  • Грецкий орех (мелко рубленый) — 1 стакан
  • Коширская соль — 1/4 ч. л.
Приготовление

Как сделать ванильное мороженое:

1. В большом сотейнике соединить сахар, крахмал и столовую соль. Постепенно влить молоко и сливки. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, 10-12 минут. Убрать сотейник с плиты.

2. Яичный желток слегка взбить и постепенно ввести в него 1 стакан горячей молочной смеси, хорошо перемешать. Эту массу постепенно вылить в оставшуюся молочную смесь, при этом хорошо перемешивая содержимое сотейника. Добавить семена ванили и оставить массу охлаждаться при комнатной температуре на 1 час, периодически помешивая.

3. Тем временем в небольшом сотейнике соединить рубленый персик и кукурузный сироп. Поставить сотейник на плиту и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 4-5 минут. Убрать с плиты, дать остыть в течение около 30 минут. Затем ввести эту массу в молочную смесь, перемешать.

4. Накрыть сотейник с молочной смесью пленкой и охлаждать в течение 8-24 часов.

5. Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать на сковороду орех и жарить, помешивая, около 8-10 минут.

Снять сковороду с плиты и насыпать 1/4 чайной ложки коширской соли. Охладить в течение 30 минут.

6. В охлажденную молочную массу высыпать орехи, перемешать и перелить всё в мороженицу, морозить ванильное мороженое согласно инструкции к мороженице.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!