Варенье из черешни



3

Как приготовить: Варенье из черешни - рецепт с фото.

Если летом вы найдете время сварить варенье из черешни, то зимой вам обеспечено немало приятных минут за чашкой горячего чая. Варенье из черешни обладает мягким приятным вкусом и нежным цветом, что делает его настоящим лакомством.

Продукты
  • Черешня — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Ванилин — на кончике ножа
Приготовление

Если варят варенье из черешни с косточками, подготовленные плоды заливают кипящим сахарным сиропом крепостью 65% и варят в 2 приема с перерывом между варками 5 ч. После второй варки готовое варенье из черешни расфасовывают в горячие сухие банки, герметически укупоривают и ставят на крышки для охлаждения. При расфасовке в горячем (кипящем) состоянии с герметической укупоркой и самостерилизацией варенье уваривают до крепости сиропа 66-68%, что соответствует температуре кипения 104-105 °С.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для приготовления варенья из черешни:

Варенье из черешни готовят с косточками и без косточек.

Шаг №2

Шаг №3

Вынимают из черешни косточки.

Шаг №4

Плоды пересыпают сахаром в эмалированной или из нержавеющего металла посуде и выдерживают 2-3 часа.

Шаг №5

Затем загружают в таз или кастрюлю и варят сначала на слабом огне (снимая 2-3 раза образующуюся пену), а затем при более сильном кипении до готовности (2 часа).

Для аромата в варенье из черешни добавляют ванилин из расчета 1 пакетик порошка на 2 кг черешни.

Шаг №6

При расфасовке без герметической укупорки варенье из черешни уваривают до концентрации сиропа 70%, что должно соответствовать температуре кипения сиропа 106,5 °С.

Шаг №7

Варенье из черешни готово. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!