Вареники с творогом (на кефире)



11 4 90 мин.

Как приготовить: Вареники с творогом (на кефире) - рецепт с фото.

Порекомендую для вареников тесто на кефире. Оно отличается особенной нежностью и мягкостью, а начинка самая разнообразная может быть. Я люблю вареники с творогом.

Продукты
  • Для теста:
  • Кефир — 1 стакан
  • Мука — 2-2,5 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,3 ч. ложки
  • Для начинки:
  • Творог — 250 г
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Изюм (по желанию) — 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить вареники с творогом на кефире:

Муку просеять.

Шаг №2

К муке вбить куриное яйцо, посолить.

Шаг №3

Соду добавить в кефир. В муку влить кефир. Перемешать ложкой.

Шаг №4

Руками замесить мягкое нежное тесто. Накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут.

Шаг №5

Творог можно протереть через сито (если творог с крупинками). Творог выложить в миску, добавить желток, сахар и щепотку соли. Размешать до однородности. По желанию можно добавить промытый изюм. Хорошо перемешать.

Шаг №6

Тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть скатать в колобок, а затем, подсыпая муку, раскатать в тонкий пласт теста (толщиной 1-2 мм). Острым ножом разрезать тесто на полоски шириной около 5 см, а затем каждую полоску нарезать на квадратики (около 5х5 см).

Шаг №7

На каждый квадратик теста выложить 1 ч. ложку (с горкой) начинки.

Шаг №8

Сложить противоположные углы, накрыв начинку тестом. Тщательно залепить края. Так слепить все вареники с творогом на кефире.

Шаг №9

В кастрюлю или казанок налить 3 л воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, посолить. В кипяток опустить порцию вареников. Дать вареникам всплыть. Варить вареники с творогом на кефире на среднем огне до готовности, около 4 минут.

Шаг №10

Всплывшие на поверхность вареники вынуть шумовкой и положить в посуду с маслом. Вареники с творогом на кефире готовы.
Подавать вареники на кефире теплыми, со сметаной.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!