Вареники со свежей капустой и грибами



13

Как приготовить: Вареники со свежей капустой и грибами - рецепт с фото.

Чем в основном отличаются вареники? Конечно, начинкой. Чем вкуснее мы в них что-то залепим – тем вкуснее будет вареник. В этих варениках — тушеная в сметане капуста с грибной икрой. Муж — большой любитель вареников с кислой капустой. Но эти тоже очень понравились.

Продукты
  • Для теста:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Молоко — 150 мл
  • Вода — 150 мл
  • Мука — около 500 г
  • Для начинки:
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Капуста белокочанная – 300-350 г
  • Готовая грибная икра – 150-200 г
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Для поджарки:
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить вареники с капустой и грибами:

Для начинки обжарим одну мелко порезанную луковицу на растительном масле.

Шаг №2

Добавим 300-350 г тонко нашинкованной капусты. Немного посолим. Будем жарить ее, помешивая, пока не обмякнет.

Шаг №3

Добавим 2 ст. ложки сметаны и 150-200г готовой грибной икры. Икра у меня из свежих грибов,замороженная, но можно взять сухие грибы. Хорошо размешаем, потушим 5-7 минут. Поперчим. Начинка для вареников готова. Выложим ее на тарелку, чтобы остыла.

Шаг №4

Приготовим тесто для вареников по любому, удобному рецепту.
Сегодня я взяла для теста 1 яйцо, щепотку соли, 150 мл молока, 150 мл воды и около 500 г муки. Месим, раскатываем и делаем кружочки.
На каждый кружочек выкладываем по чайной ложке начинки и залепляем, как умеем – косичкой или просто.
Отвариваем вареники в большом количестве подсоленного кипятка 5-7 минут после всплытия.

На смеси растительного и сливочного масла поджарим одну луковицу, порезанную четвертькольцами.

Шаг №5

Вареники откинем на дуршлаг и выложим на тарелку. Приправим вареники с капустой жареным луком и посыплем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!