Шаг №1
Готовим джем из лепестков роз маленькими порциями, потому, что розу надо перерабатывать свежей. Увядшие лепестки теряют свой аромат и цвет. Взвесьте количество нарванных лепестков в кулечке. Застелите стол полотенцем и рассыпьте розу. Выберите из нее остатки листочков, серединок. У меня есть 250г свежих лепестков розы. На это количество лепестков достаточно 350г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 120мл воды.
Мыть или не мыть лепестки – решайте сами. Я знаю, где моя роза растет, сама ее срываю, поэтому не мою. Но если нужно помыть, то поместите лепестки в миску с теплой водой, и только пальцами легко их там помешайте. Слейте воду через дуршлаг и рассыпьте лепестки на разложенное на столе полотенце для просыхания.
