Запеканка из макарон с луком-пореем



11 6

Как приготовить: Запеканка из макарон с луком-пореем - рецепт с фото.

Макароны с луком пореем запекаются в сырном соусе с добавлением чили и горчицы.

Продукты
  • Макароны перья (паста пенне) или другие фигурные — 450 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Лук-порей (резаная белая часть) — 5 стаканов
  • Мука — 1/4 стакана
  • Молоко — 3 1/2 стакана
  • Сыр Чеддер (измельченный на терке) — 4 стакана
  • Дижонская горчица — 1 ст. л.
  • Острый соус — 1 ч. л.
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Масло сливочное для смазывания формы
  • Соль
Приготовление

Как приготовить запеканку из макарон:

1. Слегка смазать сливочным маслом жаропрочную форму размером 25х30х5 см. В большом сотейнике на среднем огне разогреть 50 г сливочного масла. Высыпать в сотейник лук, перемешать. Накрыть сотейник крышкой и готовить порей, периодически помешивая, до мягкого состояния, около 12 минут. Снять крышку и посыпать лук мукой, готовить, помешивая, примерно 2 минуты. Ввести в сотейник с луком молоко, помешивая, довести до кипения. Затем ввести в сотейник сыр, горчицу и острый соус, размешать до расплавления сыра. Снять сотейник с плиты. Посолить соус по вкусу.

2. В миске взбить яйца и ввести в них 1 стакан сырного соуса. Всю яичную массу ввести в сотейник с оставшимся соусом.

3. В большой кастрюле отварить макароны до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, а затем переложить обратно в кастрюлю, в которой они варились.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В кастрюлю с макаронами перелить сырный соус, хорошо перемешать, а затем эту массу переложить в подготовленную форму.

5. Поставить форму с макаронами в разогретую духовку и готовить запеканку из макарон 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета верха.

Перед подачей дать запеканке из макарон постоять при комнатной температуре минут 15.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!