Запеканка из цветной капусты и грибов



13

Как приготовить: Запеканка из цветной капусты и грибов - рецепт с фото.

Вкуснейшая запеканка из цветной капусты и грибов с научным названием Полипилус зонтичный. Но все его зовут «бараном» или «бараньей головой». Сейчас сезон этого вкусного гриба. На консервацию, в суп или на сушку он не годиться, а вот для подливок, жульенов или начинки – превосходный гриб.

Продукты
  • Цветная капуста – 1 средний кочан
  • Грибы отваренные – 350-400 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сухари – 2 ст. ложки
  • Сметана – 150 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Травы сухие – 0,5 чайной ложки
  • Сыр твердый – 50 г
  • Зелень петрушки и укропа
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Вот у меня гриб «баранья голова» весом 1,5 кг.

Шаг №2

Разбираем его, как цветную капусту, отрезая грибы. Сразу их измельчаем. Отвариваем грибы 15-20 минут и откидываем на дуршлаг. А дальше готовим из них разные вкусные блюда. Вместо этих грибов можно взять вешенки или шампиньоны. Их отваривать не надо.

Шаг №3

Продукты для запеканки из цветной капусты.

Шаг №4

Как приготовить запеканку из цветной капусты:

Мелко порезать лук.

Шаг №5

Обжарить лук на половине масла. Добавить грибы и на маленьком огне потушить вместе с луком, помешивая, 10 минут. Посолить.

Шаг №6

Капусту отварить в подсоленном кипятке до полуготовности – 5 минут, воду слить.

Шаг №7

Приготовить заливку. На оставшемся масле спассеровать муку. Снять с огня и размешать со сметаной. Разбить яйца в миску, добавить к ним муку со сметаной, соль, перец, травы и слегка взбить.

Шаг №8

Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Смешать грибы с цветной капустой и выложить в форму для запекания. Залить приготовленной заливкой. Сверху посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить запеканку из цветной капусты 30-35 минут.

Шаг №9

Готовую запеканку из цветной капусты посыпать порезанной зеленью.

Шаг №10

Так выглядит запеканка из цветной капусты в разрезе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!