Зразы картофельные с семгой



11 4 35 мин. 90 мин.

Как приготовить: Зразы картофельные с семгой - рецепт с фото.

Очень нежными получаются зразы из толченого картофеля. А если начинкой послужит нежное филе лосося... За уши не оттащишь!

Продукты
  • Картофель — 700 г
  • (или пюре картофельное — 600 г)
  • Масло сливочное — 15-25 г
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Мука — 60-80 г
  • Филе семги — 100 г
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Масло оливковое — 0,5 ст. ложки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить картофельные зразы с семгой:

Картофель очистить, вымыть, нарезать, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить до готовности (20-25 минут).

Шаг №2

С горячего картофеля слить воду. Добавить сливочное масло и сразу же, пока картофель не остыл, тщательно размять его. Остудить примерно до 40-50 градусов.
(Размятую картошку можно использовать сразу или на следующий день.)

Шаг №3

Добавить яйца и черный молотый перец. Перемешать.

Шаг №4

Подсыпать муку и тщательно перемешать.

Шаг №5

Подготовить начинку:

Филе семги мелко порубить.

Шаг №6

На сковороде разогреть оливковое масло. Жарить кусочки филе на среднем огне, помешивая, до готовности (примерно 10 минут).

Шаг №7

Петрушку мелко нарезать.

Шаг №8

Смешать обжаренное филе с петрушкой. Добавить соль и черный перец. Размять вилкой.

Шаг №9

Лепить зразы картофельные лучше мокрыми руками.
Взять немного картофельного теста (примерно 60-80 г). Скатать в шарик, а затем сформировать лепешку. Выложить на середину лепешки начинку (примерно 10 г — 2 ч. ложки). Аккуратно залепить края, формируя круглый пирожок-котлетку.

Шаг №10

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить зразы и жарить их сперва с одной стороны на среднем огне до румяной корочки (у меня ушло 4 минуты).

Шаг №11

Затем аккуратно перевернуть и жарить зразы картофельные с рыбой с другой стороны еще 4 минуты.

Шаг №12

Зразы картофельные с семгой готовы.
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!